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干煎鸡腿（第1页）

part3

可口菜肴，营养食材多摄取

糖尿病患者适合吃的菜肴，除了要注意食材的选择和份量的控制，也要达到“少油、少脂、低盐”的要求，烹调方式也尽量以汆烫、炖煮、蒸拌等为主，少用煎、炸、勾芡等油多的方法。

干煎鸡腿

*脂肪6.1克

*蛋白质20.4克

*膳食纤维0克

*碳水化合物0.5克

*胆固醇102.9毫克

*热量142.5千卡

材料

鸡腿肉100克

蒜片15克

生菜丝2片

调料

盐12小匙

黑胡椒粒1小匙

迷迭香少许

做法

1鸡腿肉放入滚水中略为汆烫，均匀抹上盐，备用。

2热平底锅，放入鸡腿，皮向下以中火干煎。

3锅中放入蒜片、迷迭香，将鸡腿肉煎至两面熟透上色，起锅前撒上黑胡椒粒，盛于放有生菜丝的盘子上即可。

健康知识

烹煮所有的肉类之前建议都先用滚水汆烫过，除了减少肉的腥味，也可以减少一些脂肪的摄取，本道菜里面不额外添加油脂，直接用带皮的那面去煎就可以。

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