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秋冬素食也具有滋补作用吗(第1页)

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秋冬素食也具有滋补作用吗

如果荤素搭配合理、结构均衡,很多素食都会起到令人意想不到的滋补作用。以下素食就是秋补之三宝,它们价格虽然便宜,但在营养价值上却有其独到之处,是不少动物性食物所无法比拟的。

1.芋头:芋头富含淀粉,营养丰富,主要含有蛋白质、钙、磷、铁、多种维生素,还含有乳聚糖。它质地软滑,容易消化,有健胃作用,特别适宜脾胃虚弱与患肠道疾病、结核病和正处于恢复期的病人食用,是婴幼儿和老年人的食用佳品。

2.红薯(特别是黄心的红薯):红薯是粮食中营养较为丰富的食物。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素a和维生素c,因此具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此,常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩,防止胶原病的发生。

3.包心菜(卷心菜):其维生素c的含量是番茄的3.5倍,钙的含量是黄瓜的两倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰,是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢,十分有利于儿童生长发育。其多量维生素c能增强机体抗癌抗病能力。

温馨小提示

此外,花菜、花生油等富含维生素e的食物,均能抑制黑色素生成,防止黑色素沉着。在滋补品中可适当多摄取这类食物。

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