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丁无忧摇摇头,然后又忍不住笑了笑。她摇头晃脑的走到一边,既然沈一刀说没有问题,她就莫名其妙的相信,是没有问题的。起码预赛上,不会出问题。

到了考试那天,丁无忧还是有点焦虑,她提早了三天歇业,早早告知顾客们。熟客们都很谅解,杨苏和周先生甚至还主动打电话慰问关怀,搞得丁无忧觉得自己像是下级慰问的基层,心中很感动,一颗心很红,只想握手道一句:“好人呐!”

说多了,总而言之,丁无忧满怀着一颗老母鸡的心,看着沈一刀整装待发,身后跟了几个勉勉强强的小杂工。杂工们有的兴奋,有的惊惶,有的好奇。他们有的人是正儿八经学过的,有的人是帮了几年短工,然后被磋磨出来的。但他们都很年轻,没有真正的,掌握着人脉的长者带领着给他们铺路,自己也没有那么多本事。这样大的,全国性的赛事,是从来没有参加过的。

丁无忧看着,总有点儿当年红军上战场的那种憋屈,而一旁还有人笑起来:“看看他们那个样子,一看就是没经验的。”

还有人也认出了沈一刀,就笑得更欢了:“那个,美女大厨。我看视频了,就是刀功好点。”

“女人嘛……不是白案面点,干什么刀功。”

窃窃私语的声音。所有的传统行业都歧视女性,丁无忧知道,就好像现在挖矿的,搞隧道的,依然明里暗里的不让女性下地洞一样。觉得女人阴气重,丁无忧笑笑,那厨房那么多火,总是阳气重了吧,但是依然还是看不起女人。说白了,歧视就是歧视,所有的理由都是借口。

丁无忧回头看了那几个人一眼,按住了沈一刀的肩膀,语气阴沉沉:“别的我不管你,但是那几个,你得给我打服了!”

沈一刀微微抬眼,看到那几个穿着白色制服的厨师正朝他们笑,说话的声音并不小:“唉,那个姑娘是他们老板吗?长得也挺好的。”

“看上去有点面熟……”

“嘿,当初老丁家的那闺女,他们杂食居的破事儿,早就传遍了。”

“亲戚不是个人。但也怎么这么想不开找个女的来抗。”

“怎么,心疼啦?师兄你上啊。”

“嘿,要是小姑娘当我女朋友,那我二话不说就上了。”

听到最后一句话,沈一刀的眼中陡然冒出寒光,她细细的看了那两个人一眼。他们头戴高帽,身后跟着的人一看都是准备好的熟手,也许是本地哪个出名人的弟子,又或是弟子的弟子。但这些沈一刀已经全不在意,她话音轻柔缓慢,语带杀气:“好啊。”

凉拌鱼

一路的高歌猛进,周围人一开始反应还好,因为打底打分的人都心里有数,第一名一共占总人数的20呢,不慌,名额有的是。

沈一刀技艺娴熟,她没报面点,单身一个立在一群汉子中间,显得有那么点儿鹤立鸡群。而跟她分到一组的厨师们都看她一眼,露出占便宜的感觉。没办法,这行对女人着实不友好。

先赛凉菜,分为指定品种、自选品种,以及创新品种三类。

指定品种是现场抽签,现场制作。凉菜看起来就是大家饭前的一个小调味,垫垫肚子用,几筷子的事。但放在厨师的身上,仅以川味为例,是椒麻味的,红油味的?还是姜汁味的,又或是蒜泥、糖醋的?每一样都不同,每一样都是很多人,很多代专心研究,尝试汇总后的滋味。

当我们漫不经心的举起筷子,随意的吃下,甚至不会品尝出这滋味里背后藏着多少故事。因为它们都太熟悉了,就好像是家里的孩子,吃惯了家里的味道,不会去思考父母是不是为了今天的伙食而费尽心机。只有离开家门,才会回过神来,发现,啊,那味道,原来植根得那么深,已经深入了灵魂。

指定菜做三道,自选品做一道,很快就过去,不用费什么神。说是十人份的量,品尝的其实只有四道,其余的都是展示用。

凉菜讲究的色香味形,刀口刀面。翻译过来,直白一点,就是要好看又好吃,所以整个展示台上跟花孔雀似的摆了一堆。有老派一点的我爱北京□□,也有附庸风雅的山水写意。丁无忧转了一圈,她身边跟着杨苏。杨苏是专程过来看的,理由很简单。

“这种事儿以前没有关注过,觉得稀奇。”

看了实物,就更觉得稀奇了,以那□□为例,城墙是面条做的,染了酱色的面条根根条条,色泽均匀,被细心的码好,胡萝卜铺就红墙,青笋丝营造青草绿地。整整齐齐,四四方方。

杨苏定了半天,戳戳丁无忧:“你觉得好吃吗?”

丁无忧转头,露出个莫名的眼神,然后迟疑着:“好吃吧……既然评委都吃了……”

杨苏点点头,又摇摇头:“太方正了。”

看起来不太好看。

至于什么扇面的,那就是常规造型,各色食材,荤素皆备,肚条笋丝,拼凑成整个扇面,打开的扇面上还有食材拼的字,下面则是吊着细长的红色丝坠,倒是挺好看。

杨苏看了半天,捂着嘴笑,丁无忧回头看着这个年过三十的学姐笑得跟个娇俏的小姑娘一样,有些无语:“学姐想到什么了?”

“周星驰的食神里,说雕花的食材都过期了的事情。”杨苏一边说,手指着另外一边的冬瓜盅。上面细致的雕刻着种种花纹,看样式还有点儿古朴的感觉。

“真是人才辈出。”丁无忧感慨了一声,她随即正正脸色,想了想,这才对着一旁笑的很散漫,很看热闹似的杨苏说:“这种东西,要先描样,其实跟绣花差不多。我小的时候看过我爹做过。得练很久,跟木工的图样画,跟苏绣的图样画。画上了,然后再用器具刻,刻坏一个,全盅就散了。这种比赛……自选的品类是可以允许带半成品的。但是也是有时限,毕竟都是食物,过久就会坏,放冰箱也容易变味。”

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